Kalkulator cateringowy: ile jedzenia na osobę?
Bezpłatny kalkulator cateringowy na przyjęcia, wesela i spotkania firmowe. Wybierz liczbę gości, formę serwisu oraz dania z menu, aby sprawdzić gramatury i litry na osobę oraz dla całego wydarzenia, a potem przekształcić wynik w listę zakupów. Wartości planowane opracowano na podstawie opublikowanych fińskich zaleceń żywieniowych i wskazówek szefów kuchni cateringowych.
| Pozycja | Na gościa | Łącznie |
|---|---|---|
| Sałatka do dania głównego | 110 g | 6,9 kg |
| Danie główne: mięso, ryba lub białko wegetariańskie | 160 g | 10 kg |
| Dodatek skrobiowy: ziemniaki, ryż lub makaronWartość podana dla gotowanych ziemniaków. Ryż i makaron mieszczą się w tym samym przedziale 140-180 g. | 165 g | 10,3 kg |
| Pieczywo i masło lub smarowidło | 38 g | 2,4 kg |
| DeserWartość podana na przykładzie owoców jagodowych. Lody oraz musy mieszczą się w tym samym przedziale 100-150 g. | 125 g | 7,8 kg |
| Kawa | 170 ml | 10,6 l |
Punkt odniesienia
Opublikowane badania bankietowe wskazują, że przy pełnym bufecie podaje się 350-750 g jedzenia na gościa. Potraktuj tę wartość jako ogólną wskazówkę kontrolną, a nie sztywną podstawę zamówienia.
Prowadzisz firmę cateringową?
Umieść taki kalkulator na własnej stronie internetowej, z własnym menu i cennikiem. Twoi klienci sami dobiorą dania oraz liczbę gości, od razu poznają wycenę i wyślą Ci gotowe zapytanie ofertowe.
Zobacz, jak CaterWay pomaga firmom cateringowymJak wyliczamy te ilości
Każda wartość powstaje przez pomnożenie porcji na osobę przez liczbę gości oraz uwzględnienie bufora przygotowawczego dla serwisu talerzowego lub bufetu. Bufor pokrywa straty przy wydawaniu i zapewnia zapas na dokładki. Nie jest to szacunek faktycznego spożycia przez gości. Zawsze dopasowuj wyliczenia do specyfiki własnego menu.
Warto pamiętać
Dobór menu, charakter uroczystości oraz preferencje gości zawsze się różnią, dlatego warto korygować te liczby w oparciu o własne doświadczenie.
Często zadawane pytania o ilości jedzenia w cateringu
Ile jedzenia na osobę należy zaplanować na imprezę cateringową?
Wszystko zależy od doboru dań oraz formy serwisu. Wybierz powyżej swoje menu, a kalkulator wskaże wartość planowaną dla każdej pozycji. Jako ogólny punkt odniesienia możesz przyjąć wyniki publikowanych badań bankietowych, według których przy pełnym bufecie serwuje się 350-750 g jedzenia na gościa.
Czy bufet wymaga przygotowania większej ilości jedzenia niż serwis talerzowy?
Tak. Przy bufecie wymagany jest większy bufor przygotowawczy, ponieważ goście nakładają porcje samodzielnie, a część jedzenia pozostaje na półmiskach. Ten kalkulator dolicza 25 % dla bufetu oraz 18 % dla serwisu talerzowego na podstawie danych fińskiego Instytutu Zasobów Naturalnych (Luke).
Czy wyliczone ilości mogę wykorzystać jako listę zakupów?
Tak. Kliknij przycisk „Utwórz listę zakupów”, aby otrzymać listę do odhaczania, skopiowania lub wydrukowania. Podane wartości to waga gotowych potraw, dlatego kup odpowiednio więcej produktów, które tracą na objętości i wadze podczas obróbki termicznej.
Czy istnieje kalkulator cateringowy przeznaczony dla firm cateringowych?
Tak. CaterWay udostępnia firmom cateringowym dedykowany kalkulator na stronę www z ich własnym menu i cennikiem. Klienci sami komponują zamówienie i od razu widzą koszt, a firma cateringowa otrzymuje kompletne zapytanie ze wszystkimi szczegółami. Wersja bezpłatna nic nie kosztuje.
Źródła
Wartości planowane opracowano na podstawie następujących źródeł: