Calcolatore catering: quanto cibo a persona?
Un calcolatore catering gratuito per feste, matrimoni ed eventi aziendali. Imposta il numero di ospiti, il tipo di servizio e i piatti del tuo menu per visualizzare grammi e litri necessari, sia a persona sia per l'intero evento, e trasforma subito il risultato in una lista della spesa. I valori si basano sulle raccomandazioni nutrizionali ufficiali finlandesi e su indicazioni di cucine professionali.
| Portata | A persona | Totale |
|---|---|---|
| Insalata di contorno | 110 g | 6,9 kg |
| Portata principale: carne, pesce o alternativa vegetariana | 160 g | 10 kg |
| Contorno di patate, riso o pastaCalcolato qui come patate lesse; riso e pasta rientrano nello stesso intervallo di 140-180 g. | 165 g | 10,3 kg |
| Pane e burro o crema spalmabile | 38 g | 2,4 kg |
| DessertIndicato qui come frutti di bosco a titolo esemplificativo; gelato e mousse rientrano nello stesso intervallo di 100-150 g. | 125 g | 7,8 kg |
| Caffè | 170 ml | 10,6 l |
Verifica rapida
Studi pubblicati sulla ristorazione per banchetti indicano che in un buffet completo vengono serviti 350-750 g di cibo a persona. Usa questo dato come controllo orientativo, non come base rigida per il tuo ordine.
Hai un'attività di catering?
Inserisci un calcolatore come questo sul tuo sito web, configurato con i tuoi menu e i tuoi prezzi. I clienti scelgono portate e numero di ospiti, vedono subito il prezzo e ti inviano direttamente la richiesta.
Scopri come funziona CaterWay per le attività di cateringCome vengono calcolati i valori
Ciascun valore si ottiene moltiplicando la porzione a persona per il numero di ospiti, applicando poi il margine di preparazione previsto per il servizio al piatto o a buffet. Questo margine copre gli scarti di servizio e consente eventuali bis, ma non rappresenta una stima del consumo effettivo dei commensali. Adatta sempre le quantità al tuo menu specifico.
Da tenere a mente
Il tipo di menu, il profilo degli invitati e il format dell'evento variano ogni volta, perciò adatta sempre le quantità in base alla tua esperienza.
Domande frequenti sulle quantità per il catering
Quanto cibo a persona bisogna calcolare per un catering?
La quantità dipende dal tipo di menu e dal servizio scelto. Seleziona i tuoi piatti in alto e il calcolatore fornirà un valore di riferimento per ciascuna portata. Come verifica generale, studi pubblicati sui banchetti indicano che per un buffet completo vengono serviti 350-750 g di cibo a persona.
Per un buffet serve più cibo rispetto a un servizio al piatto?
Sì. Il buffet richiede un margine di preparazione maggiore, poiché gli ospiti si servono autonomamente e parte delle porzioni rimane sui vassoi. Questo calcolatore aggiunge il 25 % per il buffet e il 18 % per il servizio al piatto, sulla base dei dati dell'Istituto finlandese per le risorse naturali (Luke).
Posso usare il risultato come lista della spesa?
Sì. Clicca su "Crea lista della spesa" per ottenere un elenco da spuntare, copiare o stampare. Le quantità corrispondono al peso del cibo pronto da servire, quindi acquista una quota maggiore per gli alimenti che calano di peso in cottura.
Esiste un calcolatore specifico per i professionisti del catering?
Sì. CaterWay offre alle attività di catering un calcolatore personalizzato da inserire sul proprio sito web, configurato con i propri menu e i rispettivi listini. I clienti compongono l'ordine in autonomia visualizzando subito il prezzo, mentre il catering riceve una richiesta completa di ogni dettaglio. Il piano gratuito non costa nulla.
Fonti
I valori di riferimento sono ricavati da queste fonti pubblicate: