Calculateur traiteur : quelle quantité de nourriture par personne ?
Un calculateur traiteur gratuit pour vos fêtes, mariages et événements d'entreprise. Choisissez le nombre d'invités, le type de service et les plats de votre menu pour connaître les quantités en grammes et en litres, par personne et pour l'ensemble de la réception, puis convertissez le résultat en liste de courses. Ces repères s'appuient sur les recommandations nutritionnelles officielles finlandaises et les méthodes des traiteurs professionnels.
| Plat | Par invité | Total |
|---|---|---|
| Salade d'accompagnement | 110 g | 6,9 kg |
| Protéine principale : viande, poisson ou végétarien | 160 g | 10 kg |
| Accompagnement : pommes de terre, riz ou pâtesCalculé ici sur la base de pommes de terre à l'eau ; le riz et les pâtes se situent dans la même fourchette de 140-180 g. | 165 g | 10,3 kg |
| Pain et beurre ou tartinade | 38 g | 2,4 kg |
| DessertPrésenté ici sous forme de baies à titre indicatif ; les glaces et les mousses se situent dans la même fourchette de 100-150 g. | 125 g | 7,8 kg |
| Café | 170 ml | 10,6 l |
Repère de cohérence
Les études publiées sur les banquets constatent 350-750 g de nourriture servie par invité pour un buffet complet. Utilisez ce chiffre comme vérification globale, et non comme base directe de commande.
Vous êtes traiteur ?
Intégrez un calculateur semblable directement sur votre site internet, avec vos propres plats et vos tarifs. Vos clients choisissent leur menu et le nombre d'invités, visualisent le prix immédiatement et vous transmettent leur demande.
Découvrir CaterWay pour les traiteursComment ces quantités sont calculées
Chaque valeur est calculée en multipliant la portion par invité par le nombre d'invités, puis en appliquant la marge de préparation propre au buffet ou au service à l'assiette. Cette marge absorbe les pertes au service et permet de resservir les convives ; elle ne correspond pas à une estimation de ce que chaque invité va manger. Ajustez systématiquement ces chiffres à votre propre menu.
À garder à l'esprit
Votre menu, la nature de la réception et le profil de vos invités varient d'un événement à l'autre : adaptez toujours ces estimations selon votre expérience.
Questions fréquentes sur les quantités traiteur
Quelle quantité de nourriture par personne prévoir pour une réception ?
Cela dépend du menu et du type de service. Choisissez vos plats ci-dessus pour obtenir un repère précis pour chacun. À titre de vérification générale, les études publiées sur les banquets constatent 350-750 g de nourriture servie par invité pour un buffet complet.
Un buffet nécessite-t-il plus de nourriture qu'un service à l'assiette ?
Oui. Un buffet demande une marge de préparation plus large, car les invités se servent eux-mêmes et des portions restent sur les plats de service. Ce calculateur ajoute 25 % pour un buffet et 18 % pour un service à l'assiette, d'après les données de l'Institut des ressources naturelles de Finlande (Luke).
Peut-on utiliser le résultat comme liste de courses ?
Oui. Cliquez sur « Créer une liste de courses » pour obtenir une liste à cocher, copier ou imprimer. Les quantités indiquent des poids prêts à servir : prévoyez un peu plus pour les aliments qui perdent du poids à la cuisson.
Existe-t-il un calculateur traiteur pour les professionnels ?
Oui. CaterWay met à la disposition des traiteurs un calculateur pour leur propre site internet, configuré avec leurs menus et leurs tarifs. Les clients composent leur commande et découvrent le prix en direct, et le traiteur reçoit la demande avec l'ensemble des détails. L'offre gratuite ne coûte rien.
Sources
Les repères de calcul sont issus des sources publiques suivantes :