Calculadora de catering: ¿cuánta comida por persona?
Calculadora gratuita para organizar la comida de fiestas, bodas y eventos de empresa. Elige el número de invitados, el tipo de servicio y los platos de tu menú para ver las cantidades en gramos y litros, tanto por persona como para todo el evento, y convierte el cálculo en una lista de la compra. Las cifras de planificación se basan en recomendaciones nutricionales oficiales de Finlandia y pautas de cocina profesional.
| Plato | Por persona | Total |
|---|---|---|
| Ensalada de guarnición | 110 g | 6,9 kg |
| Proteína principal: carne, pescado o vegetariano | 160 g | 10 kg |
| Guarnición de patata, arroz o pastaCalculado aquí como patata cocida; el arroz y la pasta se sitúan en el mismo rango de 140-180 g. | 165 g | 10,3 kg |
| Pan con mantequilla o untable | 38 g | 2,4 kg |
| PostreTomando los frutos rojos como ejemplo representativo; el helado y la mousse se sitúan en el mismo rango de 100-150 g. | 125 g | 7,8 kg |
| Café | 170 ml | 10,6 l |
Cifra de contraste
Estudios publicados sobre banquetes calculan entre 350-750 g de comida servida por persona en un buffet completo. Utiliza esta cifra como orientación general y no como base cerrada para tu pedido.
¿Te dedicas al catering?
Añade una calculadora como esta a tu propia página web con tus platos y precios. Tus clientes eligen el menú y el número de invitados, ven el precio al momento y te envían la solicitud directamente.
Descubre cómo funciona CaterWay para empresas de cateringCómo se calculan estas cantidades
Cada cifra se obtiene multiplicando la ración por persona por el número de invitados y aplicando el margen de preparación de buffet o de emplatado. Este margen compensa las mermas de servicio y da margen para repetir; no es una estimación de lo que comerá cada persona. Ajusta siempre las cantidades según las características de tu menú.
Ten en cuenta
La composición del menú, el tipo de evento y el perfil de los invitados varían siempre, por lo que conviene adaptar estas cifras a tu propia experiencia.
Preguntas frecuentes sobre cantidades en catering
¿Cuánta comida por persona se calcula para un catering?
Depende del menú y del formato de servicio. Selecciona arriba los platos y la calculadora te mostrará una cantidad de referencia para cada uno. A modo orientativo, diversos estudios sobre banquetes sitúan entre 350-750 g la cantidad de comida servida por persona en un buffet completo.
¿Se necesita más comida en un buffet que en un menú emplatado?
Sí. Un buffet requiere un margen de preparación mayor porque los invitados se sirven ellos mismos y siempre queda comida en las bandejas. Esta calculadora añade un 25 % en buffet y un 18 % en servicio emplatado, según datos del Instituto de Recursos Naturales de Finlandia (Luke).
¿Puedo utilizar el resultado como lista de la compra?
Sí. Haz clic en "Crear lista de la compra" para obtener una lista que puedes revisar, copiar o imprimir. Las cantidades indican el peso ya preparado para servir, así que conviene comprar algo más de aquellos alimentos que pierden volumen o peso al cocinarse.
¿Existe una calculadora de catering para profesionales?
Sí. CaterWay ofrece a las empresas de catering una calculadora propia para su web, configurada con su menú y sus precios. Los clientes preparan su pedido y consultan el precio ellos mismos, y la empresa recibe la solicitud con todos los detalles. El plan gratuito no cuesta nada.
Fuentes
Las cifras de referencia se basan en estas fuentes publicadas: