Catering-Rechner: Wie viel Essen pro Person?
Ein kostenloser Catering-Rechner für Feiern, Hochzeiten und Firmenevents: Wählen Sie Gästezahl, Serviceart und die Speisen Ihres Menüs, um Grammangaben und Liter pro Gast sowie für die gesamte Veranstaltung zu sehen. Anschließend wandeln Sie das Ergebnis direkt in eine Einkaufsliste um. Die Planungswerte basieren auf veröffentlichten finnischen Ernährungsempfehlungen und Richtwerten aus der Catering-Praxis.
| Speise | Pro Gast | Gesamt |
|---|---|---|
| Beilagensalat | 110 g | 6,9 kg |
| Hauptkomponente: Fleisch, Fisch oder vegetarisch | 160 g | 10 kg |
| Beilage: Kartoffeln, Reis oder PastaHier als gekochte Kartoffeln dargestellt; Reis und Pasta liegen im selben Bereich von 140-180 g. | 165 g | 10,3 kg |
| Brot und Aufstrich | 38 g | 2,4 kg |
| DessertHier beispielhaft als Beeren dargestellt; Eis und Mousse liegen im selben Bereich von 100-150 g. | 125 g | 7,8 kg |
| Kaffee | 170 ml | 10,6 l |
Vergleichswert
Veröffentlichte Bankett-Studien zeigen, dass bei einem vollständigen Buffet 350-750 g Speisen pro Gast serviert werden. Nutzen Sie diesen Wert als grobe Orientierung, nicht als Basis für Ihre Bestellung.
Sind Sie Caterer?
Integrieren Sie einen solchen Rechner direkt auf Ihrer Website, hinterlegt mit Ihren eigenen Menüs und Preisen. Ihre Kunden wählen Speisen sowie Gästezahl, sehen sofort den Preis und senden Ihnen die fertige Anfrage.
So funktioniert CaterWay für CatererSo werden die Werte berechnet
Jeder Wert berechnet sich aus der Menge pro Gast multipliziert mit der Anzahl der Gäste und dem Zubereitungspuffer für Tellerservice oder Buffet. Der Puffer gleicht Servierverluste aus und lässt Raum für Nachschlag; er ist keine Schätzung des tatsächlichen Verzehrs. Passen Sie die Werte stets an Ihr eigenes Menü an.
Bitte beachten
Menüauswahl, Art der Veranstaltung und die Vorlieben der Gäste fallen unterschiedlich aus. Passen Sie die Werte daher an Ihre eigenen Erfahrungswerte an.
Häufige Fragen zur Mengenplanung im Catering
Wie viel Essen pro Person sollte man beim Catering einplanen?
Das hängt vom Menü und der Serviceart ab. Wählen Sie oben Ihre Speisen aus und der Rechner ermittelt den Planungswert für jede Position. Zur groben Orientierung: Veröffentlichte Bankett-Studien zeigen, dass bei einem vollständigen Buffet 350-750 g Speisen pro Gast serviert werden.
Wird bei einem Buffet mehr Essen benötigt als bei Tellerservice?
Ja. Ein Buffet erfordert einen größeren Zubereitungspuffer, da sich die Gäste selbst bedienen und Reste auf den Platten zurückbleiben. Dieser Rechner addiert auf Basis von Daten des finnischen Instituts für Naturressourcen (Luke) 25 % für ein Buffet und 18 % für Tellerservice.
Kann ich das Ergebnis als Einkaufsliste nutzen?
Ja. Klicken Sie auf "Einkaufsliste erstellen", um eine Checkliste zum Abhaken, Kopieren oder Drucken zu erhalten. Die Mengenangaben beziehen sich auf das servierfertige Gewicht; kaufen Sie daher von Zutaten, die beim Garen an Gewicht verlieren, etwas mehr ein.
Gibt es einen Catering-Rechner für Caterer?
Ja. CaterWay bietet Caterern einen eigenen Rechner für ihre Website, hinterlegt mit den eigenen Menüs und Preisen. Kunden stellen ihre Auswahl selbst zusammen, sehen direkt den Preis und der Betrieb erhält die Anfrage mit sämtlichen Details. Der kostenlose Tarif kostet nichts.
Quellen
Die Planungswerte stammen aus folgenden veröffentlichten Quellen: